Le pentole a pressione sono degli strumenti ideati per delle preparazioni specifiche in cucina che devono essere effettuate in tempi minori di quelli che sarebbero comunemente richiesti utilizzando delle pentole classiche. In effetti la principale caratteristica delle pentole a pressione è proprio quella di poter essere utilizzate per dimezzare i tempi relativi alla cottura di determinate ricette ed alimenti. In commercio ormai si possono trovare numerosi modelli di pentole a pressione, alcune delle quali sono adatte anche a delle particolari esigenze.
Parlavamo di allergie, queste infatti possono influenzare anche il tipo di pentole che andremo ad utilizzare per cucinare. Pensiamo per esempio a chi chi soffre di allergia al nichel, in questo caso andranno utilizzate pentole e padelle che ne sono prive, anche se è molto difficile trovarle senza nichel. Questo discorso vale ovviamente anche per le pentole a pressione e riguarda principalmente il materiale utilizzato per la loro realizzazione. I materiali più adatti sono per esempio l’acciaio, che presenta una percentuale di nichel al 10%. Non ne è quindi completamente privo, ma è una delle soluzioni più pratiche e accettabili. Potreste valutare anche il vetro pirex, un vetro speciale lavorato per resistere alle alte temperature. Nelle pentole realizzate in questo materiale la presenza del nichel è praticamente nulla ed è quindi la scelta perfetta, se non l’unica, per chi ha un’allergia molto grave. Anche il teflon è adatto, infatti si tratta di un polimero ottenuto per mezzo di sintesi chimiche e che si utilizza principalmente per realizzare un rivestimento antiaderente; si tratta di un materiale completamente privo di nichel, quindi adatto agli allergici. Ci sono poi anche altre soluzioni da valutare, che sono spesso proposte da marchi specializzati nella produzione di pentole a pressione per gli allergici al nichel. Una di queste opzioni è il Silargan, una ceramica molto speciale, che non è porosa e che ha anche proprietà antigraffio, antiaderenti e antibatteriche, ideale per chi ha un’allergia al nichel. Per saperne di più sul funzionamento di una pentola a pressione.